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27 octobre 2008

LES LEGUMINEUSES

les légumineuses ont un index glycémique bas
ce sont des féculents, graines
bien pour le soir car le corps n'assimile que 40 à 60 % de leurs calories
et elles sont pleines d'oligos éléments que n'ont pas pâtes, pain, riz   

en plus
petits pois :
65 à 85 calories/100 g environ (selon leur maturité)
lire
http://www.aprifel.com/fiches,prod [...] p?p=61&c=2
et
http://www.passeportsante.net/fr/N [...] s_frais_nu
voir différence avec mange tout
comprendre en boite indice glycémique 45 contre 35 en frais ou surgelé   
MAIS si mangé le soir 
ni pomme de terre avec ni carotte car index glycémique haut
par contre oignon +++
et petit bouts de jambon de dinde ou de poulet

on peut en manger plus que des autres légumienuses car index très bas
http://www.lanutrition.fr/aliments [...] fr&lettre=
moins de calories
les indices les meilleurs   surgelés

on peut manger

200 g

de surgelés = 140 cal 
idem

100 g

pois chiches

fèves fraîches ou surgelées
http://www.aprifel.com/fiches,prod [...] p?p=51&c=2

lire
http://www.passeportsante.net/fr/N [...] urgane__nu

elles aussi on peut manger

200 g



ref
http://www.lanutrition.fr/aliments [...] GUMINEUSES

lentilles :
intestins fragiles acheter des bios et mettre une nuit à tremper dans eau de source ou filtrée 
jetter eau cuire 20 mn
attention si pas bio irradiées ne germent pas donc aucun effet sur tolérance
si eau du robinet : chlore 
idem

http://www.lanutrition.fr/aliments [...] fr&lettre=
106 à 116 cal/100 g

haricot rouge
en conserve ...
http://www.lanutrition.fr/aliments [...] fr&lettre=

-------
La charge glycémique de 125 ml (1/2 tasse) de haricots cuits est de 
3 (haricots noirs), 
4 (haricots rouges), 
6 (haricots Lima) et 
7 (haricots blancs), 

haricot blanc en conserve, surgelé

------
flageolets surgelés ou frais
100 calories index très bas 25
en boite bien aussi
--------
pois cassés en purée surgelée 118 cal/100 g index bas 
bien
http://www.lanutrition.fr/aliments [...] fr&lettre= 


voir aussi
http://www.servicevie.com/01Alimen [...] /TH13.html
pour
Dolique à oeil noir
Dolique d'Égypte
Fève séchée
Germes de haricot de soya
Haricot adzuki
Haricot blanc
Haricot canneberge
Haricot d'Espagne
Haricot de Lima
Haricot de soya concassé
Haricot mungo
Haricot mungo à grains noirs
Haricot noir
Haricot pinto
Haricot romain
Haricot rouge
Lait de soya
Lentille
Lupin
Luzerne
Natto
Okara
Pois chiches
Pois secs
Protéines végétales texturées
Soya
Tempeh
Tofu
Yuba

le soir ou midi
on peut les manger en salade avec légume cuit (haricot vert, poireau, asperges, oignon, brocolis, chou fleur, poivrons jaunes, rouges)
dans soupe sans pomme de terre

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N
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